仕事は段取り８分、早い目の準備を �ｂQ１ H１６.１０ 昔から仕事は段取り８分といいます。 　ごぼうは湯の中に酢を入れアクを取り、鯛はサッと熱湯にくぐらせ霜降りにして臭みを取る。 　●鯛アラ　２４０g　●ごぼう　２本　 　●酢　少々　●水　２００cc 　●酒　１００cc　●みりん　１００cc　 　●氷砂糖　５０ｇ　●醤油　１００cc 全部準備して、レシピ通り、あわてず煮ると （下記を参考にして作ってみて下さい。美味いぞ!!）うまい鯛のカブト煮ができる。 　 　一つの商品を包装する時にも、ハサミ、両面、テープ、シール、封紙、ゴミ箱等、作業に必要な物を全て準備して、そして、それらをどこに置くと手順がいいか考えて作業をすると、楽に早く　綺麗に効率の良い仕事ができる。 　 　私は講演先には、ギリギリでは無く２時間前に到着し、　　　　　　　　　　　 街を見たり会社の人の話を聞きます。早い目の準備をします。 　 　　こうした、チョットした心構えで余裕をもって仕事が出来ます。 仕事の上手い人は段取りと準備を大切にしているのです。 上手いカブト煮の作り方（４人前） �@　ごぼうは皮を削ぎ、３cmぐらいに切り、太い所は半分にして、酢を少々入れ 　　た水に入れて柔らかくなるまで煮る �A　水、酒、みりん、氷砂糖、醤油を合わせて火煮かけ煮汁を作る �B　氷砂糖が溶けたら鯛とごぼうを入れ、強火で煮て行く（アクをとる）